【台中南屯】家傳四十年《西北麵食館》道地眷村味,獅子頭飯|韭菜盒子|蔥油餅|水餃|酸辣湯。銅板價平價實惠。(20161216刊登yahoo首頁)

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太喜歡這家眷村味的麵食,有我找了好久的味道!

這一天,孩子學校運動會來孩們加油,近中午才先行離開,步行在黎明路上,

也東張西望的,看看這一家或是看看那一家?

為那已微餓的肚子尋覓午餐的店家,很少走到這附近用餐,還真不知那一家好吃呢?

老公說:『要不要試試這一家。看起來應該是外省人做的口味喔。』

老公說好,我當然好啊,我真的很愛外省伯伯的道地麵食啊。

但我己好久好久沒再吃到,我小時候曾經吃過的的味道了。

就這樣,我們走進了《西北麵食館》。

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看起來不醒目,裝潢也不華麗,有那種二、三十前那種麵食攤的樣子。

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店內的陳設也是簡單,越近中午客人越來越多,還有不少的熟客。

怎麼分辨是熟客?

你就不知道老闆娘和熟客打招呼有多熱情,就像招呼自家人一樣。

山東大妞啊~嗓門雖沒有很大但中氣很足,聲音宏亮。

熟客來點餐劃單和老闆娘對談,也是像在自家廚房和自己家人一樣自在、熟悉。

熟客看我們的表情,就像是說:『喔~是新來的客人唷!』

冰箱裡的小菜及旁邊的醬料、餐具,可自行取用。

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《西北麵食館》的老闆就是老闆娘,也是《西北麵食館》的大廚。

曾任職麥當勞21年,為傳承父親好手藝而開始經營這家店。

本來喔,我還沒吃過這裡東西,我也沒有問那麼多啦。是一吃之下,是欣喜,

而開始和老闆娘、老闆娘的先生聊起來了。

 

獅子頭飯 60元

老公點的主餐,看起來還好,老公嚐過之后開心的說:『好吃!這獅子頭是軟嫩的口感!』

(不到十天的時間,我們總共來了三次。每次都點好多東西,我家老公總會點這道當主食啊!)

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 來外省麵館,我當然是要吃麵食類啦。只分一口老公的點獅子頭來吃,不敢和他搶。

看他吃的滿足模樣,我也好想吃!

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麵疙瘩

麵疙瘩麵糰也是老闆娘每天現做,手工捍製的麵疙瘩很有咬勁,仔細咀嚼有麵香。

在吃下、咬下的那一口就能分辦是手工製作,

這是無法被機器取代的口感。

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 冰箱裡的小菜口味還不少,站在冰箱前不知如何選擇?!

大菜盤(白盤30元) + 小菜盤(灰盤15元)

坐另一桌的熟客和我們說:這裡的小菜也很好吃哦,豬皮凍和馬鈴薯絲,你看看我自己也點了這麼多…

她才剛吃一口食物,還熱心的抬頭笑著,手裡還拿著筷子告訴我:『每次來都點不一樣的小菜試試。

這畫面就像在自家餐桌上與家人對話,那樣的輕鬆自在。

豬皮凍 30元

真的太好吃啦!QQ軟軟在嘴裡回彈,還有花生香氣(特推)。

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掠拌馬鈴薯絲30元

馬鈴薯刨成絲,沒有馬鈴薯粉粉黏黏的感覺,咬下後會發出脆脆的聲響,清爽滋味又能吃到馬鈴薯香。

(我也超推,每回來必點)

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這些小菜,每次來都不想放過。都想吃。小菜冰箱裡還有很多還沒吃到呢!

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酸辣湯 25元

酸辣湯裡的料,切的粗獷很豪邁,就是一碗不怕你吃飽的樣子,25元的湯裡的料這麼多,

胃小的女生,可能吃一碗就會飽了。

店家的湯頭也做的好濃郁,老闆娘說做酸辣湯時是加醋進去一起炒的,

可不是做好湯才加醋調味的喔。

酸度維持外省味不變,但辣度有調整的沒有那麼辣。

真正外省味的酸辣湯,是真的很辣也重酸的唷。

(對對,就是這種味道,和我小時候吃外省伯伯煮的酸辣湯,雖辣度有減少一些)

現在很多酸辣湯味道都己不是我記憶中的外省味。

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雪菜肉絲湯20元 + 青菜蛋花湯20元

想吃清淡的湯,可以試試,老闆娘雪菜選的好,原來這樣煮也能很有味道。

 

老闆娘說計劃開店前,老爸爸將自己做麵食的所學與心得全部傳承教授,

三個女兒中唯一對廚藝有興趣的女兒。並親自帶著她去找食材、試食材、選食材和用食材。

將老爸爸幾十年純用熟能生巧的腦子記憶中的配方與作法,

老闆娘一筆一筆記錄在筆記本中:配方,作法,過程和貼心的小提醒,將它化為文字做記碌,

每個季節產出的菜甜度都不同,一旦成了開店裡的基本菜色,

就必須去因應而調整配方與作法,才能維持一家店菜色口感的穩定度。

聽到這些,我感動著女兒與老爸爸之間的情感。

老爸爸應該也欣慰女兒將他幾十年做麵食的廚藝人生,傳承延續下去。

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蔥油餅 30元

蔥油餅我也超推薦,很有嚼勁,越嚼越香,好難停下來會想吃光它。

是我喜歡蔥油餅,一面吃我一面不自覺的點點頭,這是我小時候吃到的蔥油餅啊。

層層疊疊的好味道。(好想來和老闆娘學這些麵食啊。太喜歡)

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韭菜盒子 30元

也是超讚的。那個料飽滿又豐富。

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來這裡,千萬別錯過這裡各種口味的水餃。每一種都好吃喔。(真的)

洋蔥豬肉 50元

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茴香豬肉 50元

茴香很多人都不敢吃它的味道,但在這裡,許多女性客人是特別鍾愛茴香水餃,

每來必選或是事先打電話預約:『今天有茴香水餃嗎?』

就這樣茴香水餃也成了店家固定的水餃口味之一。

我不太敢吃茴香,試吃之後,我也喜歡店家這道茴香水餃了。

茴香與豬肉餡融合的太好,滋味難忘。

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高麗菜豬肉水餃 40元

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還有煎的焦香的鍋貼 高麗菜豬肉鍋貼 50元

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炸醬麵 50元

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出外求學期間,曾受許多外省伯伯的照顧,有什麼好吃的東西,會偷偷藏起來塞給我。

提醒我不要受寒,不要沒吃東西,要好好睡好覺。

事隔多年,當年的那些老伯伯應該也不在了。我想念他們!

也謝謝他們在那段時間給我的安慰與溫暖。

 吃著這裡充滿外省口味的麵食,讓我有感恩的情緒與思念的心情。

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這張是我們一家全員到齊一起來用餐。

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第一次與第二次來吃的空盤,真的都吃光光啊。

第三次全員到齊的餐盤太多了,要站在椅子上拍才行,

但是唷~太誇張了!怕引起其他客人側目沒拍。哈哈。

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FB粉專:西北麵食館   
https://www.facebook.com/AJPumking/
營業地址&電話:台中市南屯區黎明路二段538號 04 2254 7287
營業時間:週一至週五 11:00 – 14:00 、 17:00 – 20:00  週六 11:00 – 14:00 (週日公休)

  此文 20161216 同時刊登在 YAHOO首頁-吃喝玩樂版

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