【台中西區】守護傳統創新變化《正月初一》新台灣料理,喚醒台灣味的記憶!新開幕。新春過年圍爐餐廳推薦!(20161230刊登yahoo首頁)

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在熱鬧繁華,具有美食地標的公益路上,

『正月初一』以新台灣創意料理之姿復刻經典好味,於12/17閃亮開幕

以現代的料理手法,將台灣多元文化經典傳統菜色,

變化出道道口感細膩、豐富又並兼視覺享受的美麗佳餚。

新穎、明亮極具現代感的裝潢,清新雅緻又簡明的藍白色LOGO設計,

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「正月初一」也以『節氣料理』為主題,

依不同的季節變化、不同的旬時節氣,嚴選出在地好料理,串聯台灣早期與現代的飲食文化。

 

能打動人心的料理珍味,其實,

一直都潛藏在『屬於家』的傳統美味記憶裡。

(是啊!在品嚐各式異國料理之後,怎麼吃都不會膩還會想念的,還是台灣菜啊。)

 

挑高式的建築裝潢現代感十足,室外門廳還有細長直立式的燈柱垂掛亮著光。

似點點繁星,是迎接來用餐的客人?!(這光點小巧可愛耶)

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晚上亮燈後,外觀與室內餐廳的光影會令人想探視一望,

那是像家的餐廳,有家的溫度,有家人存在,一同圍坐在餐桌的視感空間。

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無可取代的美味,就是家的料理味道。

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『正月初一』大門入口處

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推開門,客人還真不少,個個都~很有氣質又優雅的用餐呢,

完全看不到、聽不到傳統台菜餐廳裡的喧嘩。

在這裡,感受到的是每個人細細品嚐料理的氛圍。

讓我好奇了,這是什麼樣的台灣料理餐廳?

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由另一個角度拍,還沒適應室內的光線,有些曝光,但又有朦朧晃動的美感。

紅色燈飾好特別,看起來應該是特別訂製的,不知有什麼意境呢?

哈,~我現在看了相片才驚覺到,原來紅色燈飾正是『正月初一』的LOGO嘛!

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先來看看菜單,好中式又帶點傳統風格味道,

一般台菜餐廳最常見的,是以紅色〝咖啡色、咖啡紅的色調為設計菜單主要色系,

『正月初一』的藍白,顯的樸實,精緻又有新意。

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仔細看了內容,哦哦~那內文情節,

也是真實的存在~在我的小時候曾經有的記憶畫面裡。

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餐單MENU好簡潔、乾淨。

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這裡的餐點目前是採用合菜方式點餐,依人數多寡選擇適當的合菜組合,

服務人員為我們細心解說,

餐廳菜色都是運用台灣在地嚴選食材,將傳統菜色,結合創新料理方式。

我們選擇了 4人大飽福 系列合菜 $2200元

好多好熟悉的菜色,不知會做出什麼樣的創新味道?!

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點完了餐,在餐廳裡走動,一樓除方桌外,後面還有適合多人用餐的圓桌。

這一天來時,一樓幾乎都坐滿了。(右圖~是左圖的圓桌客人離開後我再拍的呢。)

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先上來的是 三道開胃小菜(由左而右)

福菜桂竹筍+冰梅蓮藕片+古味醃蘿蔔

小菜爽口清脆,即是開胃菜,量就不多,配飯或單吃都是一種古早味的享受,

這裡的氛圍很特別,會讓你細嚼慢嚥的品嚐每一口滋味。

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茶飲(任選四):翡翠香檸茶,老鋪紅茶,白玉珍珠奶茶

我們一家四口點了一杯白玉珍珠奶茶,一杯老鋪紅茶,兩杯翡翠香檸茶

老鋪紅茶:茶葉不會澀還帶點回甘。喝得出來紅茶茶葉的品質不錯。

白玉珍珠奶茶:手工製作的珍珠Q彈+醇濃的鮮奶,紅茶味不會太濃,對小孩來說較適合。

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翡翠香檸茶:酸甜適中,有點像今夏流行的凍檸茶,和餐點一起享用很開胃,很容易的就吸好大一口啊!

還好點了兩杯,連不愛酸的小兒子也搶著喝。(特推)

雖「4人大飽福」的合菜裡沒有含湯品,但飲料還不錯。

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用木桶盛裝著「熱呼呼米飯」上桌了!

小滿米食:白米飯(4份)

顆顆粒粒分明,透著晶亮,喜歡吃白米飯的兒子們打開蓋子一看,

果不其然地馬上接著說:『我可以先吃白飯嗎?』

『當然不可以~菜都還沒上來,白飯可能就被你們吃光了!』

白飯香Q清甜,這一天一家四口還真的吃了兩桶白飯耶~

一桶白米飯吃完了也不用擔心,可以免費「續桶」,哈哈。(好吃的白米桶,超建議續桶的啦!)

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 功夫肉品(三擇一):黑胡椒松阪豬,鄉村紅燒肉,蔬果咖哩雞球。

我們選擇家常~常見菜色【鄉村紅燒肉】,想吃看看正月初一做出來的口感如何?

不過鹹也不會過膩,肥瘦適中,滷的很夠味,紅燒香氣很吸引人,

這時我就擔心我家三男(老公+兩個兒子),光這鍋「紅燒肉」就能把白飯吃光。><

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你看那肥瘦相間的紅燒肉!!我感覺到三男有點按耐不住,蠢蠢欲動了。

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海味肥魚(二擇一):鼓油魚菲力,醋溜鮮魚片

我們選擇【醋溜鮮魚片】醋溜口感的新鮮鱸魚片料理,會如何呈現?

當它整盤端上來,哇~好漂亮!

第一次看到台式料理,會用西式料理的裝飾擺盤,如此賞心悅目呈現,好美啊。

食用小菊花與紫生菜葉的點綴,讓整道菜的氣質提昇,

口感自然也不在話下,魚片一口大小却也是肥厚鮮美,沒有雜質(魚刺)可放心大口的在口中咀嚼,

醋溜味濃郁中又帶了魚片的清甜,連醬汁都好吃。

還擔心不吃酸的小兒子會不會不吃?見他一塊又接著一塊,超排斥酸的他,果然識貨啊。

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主廚用他的巧手,掬一手小黃菊、紫菜、蔥花,讓它們翩翩飛舞撒落,

一朵又一朵,一片又一片,

我想像那畫面。

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漂亮的像藝術品,多給它特寫。這麼精心的設計,當然要好好欣賞啦。

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旬時鮮蔬(三擇一): 乾煸四季豆,蝦皮高麗菜,腐乳空心菜

大火煸炒、煸香那炸過後的四季豆【乾煸四季豆】,仍保持鮮綠色的脆度,

印象中在外用餐最常吃到的是<真的很乾煸又無水份>的乾煸四季豆,

『正月初一』的乾煸四季豆令人驚喜!

更特別的是在爆香後的蒜肉末上,撒滿了很新鮮的柴魚片+白芝麻粒,

這樣的滋味融合頗有新意,口感還相當搭味喔!

吃這盤菜的最後,連那粒粒入味的肉末,我們也不放過耶(看有多好吃)!

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有水份又清脆又入味的乾煸四季豆!

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手路菜(三擇一):蔥爆炒牛肉,客家小炒,酸豆炒肉球

我家當然首選是【客家小炒】啦,這道客家經典菜色要做到好吃可真的不容易耶,

吃過許多客家料理餐廳,「正月初一」的客家小炒目前是我心中的第一名啦。

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 客家小炒是我從小記憶中的味道,好下飯,想偷偷的把它打包回家。

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私房涼菜(三擇一):藥膳醉雞腿,沙津鮮魚卵,港式滷水拼

【沙津鮮魚卵】上桌,又再度讓人眼睛一亮,好水嫩、好美的擺盤。

常見的菜色鮮魚卵,在主廚巧手設計下仍美麗的像小品畫作。

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中間鵝黃色的醬汁,有著檸檬清香,酸甜滋味,與鮮魚卵結合的口感,

你會想細細的品味,將鮮魚卵一抹醬汁,綴上一朵小菊,再送入口中,

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這時候,你真的會慢慢地仔細的嚼啊,不會囫圇吞棗的吞下。

難怪這裡用餐的人們都那麼的優雅用餐。

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海味鮮蝦(二擇一):蒜蓉蒸海鮮,干煎海蝦煲

我們選擇的是【蒜蓉蒸海鮮】,大量的蒜味末汁提香,才端上桌蒜香逼人,鋪底的粉絲也相當入味,

海蝦的鮮甜融入粉絲裡,反而讓粉絲比主角海蝦更吸引人。

海蝦蝦背有劃刀切口,在剝蝦時能很輕易剝取蝦肉,

我家三男懶的剝蝦,可以為了不想剝蝦而不吃蝦,偏偏~愛吃蝦的媽咪為了心安理得的解饞,

甘願勞其雙手負三男剝蝦之重任。

唉~大兒子看我剝這蝦就說:『有劃口耶!那媽媽剝蝦就輕鬆如意啦。』

(三男一同望著我笑。哼,好壞!輕鬆如意,怎麼不自己剝啦!><

相片中的蝦好像少一隻,我明明剝了八隻啊?

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我們一直等到其他的菜吃了差不多才剝蝦,海蝦因粉絲上的餘熱讓蝦肉略蒸熟了點,

若上桌來時就先吃蝦,應該是最好最鮮美的享用時刻。

沒關係,記得吃蝦肉時再挖一些蒜末一起食用,超美味的啦。

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拍了「4人大飽福」,六道主菜的特寫+四杯茶飲+一桶白米飯,照個大合照後,

就要把相機丟一邊~準備正式開動,開吃啦。

搞笑的兒子馬上擠進來耍寶。,

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餐廳廚房出餐速度算是很快,滿滿的一桌好菜上桌,桌面都快不夠用啦。

「正月初一」的合菜餐點,不論是兩人合菜或四人菜合菜~一直到十人的合菜,

每一道菜,都是大盤子的菜量哦,而不是依人數而減少菜量喔。

所以啊,量真的很多。

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四個人吃這大大盤的六道菜,好豐富、好精彩,但真的吃的完嗎?

量真的好多啊~真的吃不完啦,三男吃白飯的速度比夾菜還快,

每夾一口菜,就會想多吃幾口的白香米飯。

不知你發現到了嗎?

在這裡用餐的每個方桌,都有打燈耶。打燈哦,就像表演舞台一樣專為主角打的燈光。

正月初一的每道料理,就是這裡每個餐桌上的主角,

餐桌就是它們的表演舞台~噹噹噹~

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是不是?光看著相片,您也想動手夾來吃了呢?

還有,這裡有很奇妙的感受,就是,

你真的只會注意你餐桌上的食物,

會好好吃飯,會好好的細細品嚐每一入口的滋味。

連『吃飯配話』(台語),也會自然的減少。

連我家吃飯時還是很刮噪的孩子也能好好吃飯(吃到嘴邊都有飯粒)。

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安靜吃飯,耳邊聽到最明顯的聲音,是餐廳內在動碗筷與夾菜時踫撞到餐盤的聲音,

難怪剛進餐廳時,看每桌客人都很有氣質又優雅用餐。

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夾到碗裡還要裝飾一下放上了小黃菊花,不自覺得又停格下來欣賞,

還想再拍~被小孩制止啦『媽咪~不要再拍啦,快點吃。。』

好啦~我要認真吃啦。。(><人家還沒擺完)。

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一家四口飽足飯後的餐桌。

哇,還有菜?沒有吃光光??喔~那些是特別保留下來要打包回家的啦,

「4人大飽福」的量,真的太多了,應該足夠五至六人一起享用。

(我家兩個兒子現在是吃大人的份量哦,不是小份量,所以要算四個大人)

兩桶白米飯吃光光,好飽好飽。

看下圖,真的很像我家的餐桌,吃的好混亂好滿足啊。哈哈。

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正好吳經理來桌邊服務,應該有被我們一家嚇到吧?這一家人能吃那麼多?

吳經理微笑的說:我們的每一道菜都是大份量的哦。(意思是說4人吃不完是正常的啦,鬆一口氣!)

來的這天,二樓尚未開放,熱情的吳經理帶我們往二樓參觀,

這裡的裝潢也完全的現代感,沒有古色古香、刻意仿舊處理的裝潢與佈置

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二樓的空間很大,每一桌與桌之間的間距也寬敞,還有隔著T型的屏風,哈,屏風上也有LOGO圖像耶!

「正月初一」的CIS企業識別系統做的好完整,屏風和燈飾都能見到。

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可容納十人的大圓桌,佈置的雅緻,很適合與家人團圓聚餐的用餐環境,

親友長輩應該會喜歡這樣氣派的圓桌用餐。

很適合親友聚餐尾牙、年夜飯圍爐、開春春酒宴~場地的選擇。

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親和、穩重又俏皮的吳經理,當場還示範了移動式屏風的使用(好貼心)

可自由調整讓空間更廣,若隱密性仍覺不夠,可與餐廳反應依需求架上布簾以做區隔。

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除了台灣傳統料理的創新變化之外,正月初一也將台灣美學融入在這樣的新料理的創意空間。

吳經理也邀請,與《台灣主題相關》之攝影、藝術美學創作的藝術家及創作者洽談合作

就在「正月初一」舉辦小型展覽,目的就是要營造濃濃的氛圍,以烘托其所標榜的「新台灣味」。

連絡電話:04-2323-3088 吳濰煬經理

台灣傳統庶民飲食,才是最精采也最動人的家庭料理,

守護傳統美味,創新變化讓更多人珍惜去享用,讓台菜不只是台菜,而是美味的傳承。

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【陳年老菜脯】相關料理,也在正月初一哦!

(就放在入門廳前,真的好黑好黑,這是打燈近拍的效果。)

就是看到這個,我想到我家也有一罐陳年老菜脯耶,馬上燉了一鍋老菜脯雞湯

這也是「正月初一」用台灣料理與在地食材,喚醒人們對台灣味的記憶!

把古早味找回來。

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「正月初一」外帶熟食年菜 / 伴手禮

11道料理之組合套餐,11/27除夕當日外帶限定,建議約六人共同享用,若要增加菜色可再另一單點。

詳情可參閱,「正月初一」粉絲專頁官網,或是電話詢問,洽詢電話:04-2323-3088

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FB粉專 : 正月初一新台灣料理
官網:http://www.blossom-daylife.com/

營業時間:週一至週日11:30-15:00、17:30-22:00
營業地址:台中市西區公益路288號/營業電話:04-2323-3088

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