【食譜】霸氣噴香《戰斧豬排 佐 蒜香磨菇紅酒醬》Terrvs特里斯特級初榨橄欖油&橄欖油料理。(20170206刊登yahoo首頁)

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外焦香內柔嫩戰斧豬排,光看誘人色澤就令人食指大動,大人小孩也很難拒絶其誘惑,

這日晚餐端上戰斧豬排上桌,孩子們都驚喜大叫:『哇~今天吃大榔頭豬排耶!』
老公看著我在廚房裡忙碌也不時來瞄瞄望望,看得出他比我還期待會將它做成什麼模樣?!

這一上桌只要配碗白飯,三男吃的美味滿足,
但仍意猶未盡、深切期待著下一回吃大餐的好日子。

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跟著友人們一起團買的戰斧豬排一直好端端的躺在冰箱冷藏庫裡,
長達30公分大小的戰斧在平時飲食料理上比較不方便,
總要等到特別的日子才有動力做大餐吧!
這日試飲了好油~
Terrvs特里斯橄欖油

驚豔那一小匙的幸福味蕾魅力,

除了可直接食飲獲得營養油脂外,還能將它變化運用做成許多美味料理與點心!
馬上把珍藏在冷凍庫裡的戰斧搬出來,做了這道若是外食可是價值不斐的大餐哪。
自己料理馬上省了近三份大餐價格,太讚了!

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要準備的食材看起來好像很多,但做了一回,是會讓你愛上它的美味,

只要將所需材料備齊,不到30~40分鐘內就可以完成大餐喔。

食材:(4人份) 

A.主餐:                                
 1.戰斧豬排4支    
           
 2.Terrvs橄欖油適量      
 3.鹽適量                        
 4.胡椒粉粒適量             
 5.迷迭香適量                

B.配菜:                        
1.甜玉米1根                  
2.甜椒3朵                     
3.蘆筍12根                   
4.青花菜1朵        
            
C.醬汁:蒜香蘑菇紅酒醬汁     
1.蒜頭8顆 (切片)    
2.蘑菇一份 (約120克) 
3.洋蔥20克(切小丁)    
4.鹽2小匙                   
5.粗黑胡椒粒2小匙     
6.動物性鮮奶油120克 
7.高湯80克                 
8.紅酒120克              

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A.主餐,戰斧豬排作法:

1.將Terrvs橄欖油+鹽+胡淑粉粒+迷迭香均勻抺上豬排,並將豬排按摩。

2.先將烤箱預熱220度10分鐘。

3.取平底鍋放入適量的橄欖油,煎至兩面金黃微焦色,即放入備好烘焙紙的烤盤中。

4.送入已預熱220度的烤箱,烤5分鐘即完成。


 豬排肉可用竹籤或刀叉將肉質戳一戳,讓油及調味能入味,也能讓它加速煎烤熟。

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若不確定豬排是否已熟,可用竹籤插入肉質最厚的地方,

能輕鬆穿透表示已熟,若不夠再續烤1~2分鐘。

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B.配菜,作法:

1.甜玉米切適當長度再對半切,彩色甜椒色各切成4等分,蘆筍,青花菜切塊備用

2.將煎豬排後多餘的油,倒入炒鍋中,再放入甜玉米,甜椒,蘆筍,青花菜加點水及少許鹽拌抄熟即可。

配菜也可換成自己及家人喜歡的蔬果類。

煎豬排後多餘的油很香很香,一定要留起來做水煮蔬菜或做醬汁使用。若油不夠可再添加Terrvs橄欖油。

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C.蒜香蘑菇紅酒醬汁,作法:

1.將煎豬排的油加入蒜頭+蘑菇+洋蔥+粗黑胡椒粒拌炒至香氣出來。

2.倒入高湯+鮮奶油+紅酒+鹽,至水份與色澤收至濃稠即完成。

 

若不想等太久,可用水加麵粉(或水加太白粉)調成芡汁,加入湯汁中。

若不想使用紅酒,高湯與鮮奶油可以增加其量。

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作好的蒜香蘑菇紅酒醬汁,我覺得是大人版的口味,還擔心小孩們不愛吃,

看他們將豬排配著醬汁也吃的津津有味,這餐做好的醬汁都吃光了。YA!

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拍照時戰斧豬肉的香氣一直竄出來,好難按下快門啊!

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 媽咪很大方,四口之家一人一支戰斧。哇~

孩子說太幸福啦!老公說好霸氣又澎派啊!三男眉開眼笑還閃著光。

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很不想優雅的拿著刀叉切塊吃,

媽咪還得很累的~幫粉會享受的三男切塊分食><好想直接用烘焙紙包好直接啃食,

這樣的戰斧豬排餐,來場室外的BBQ和露營時豐富吃的野味感,感覺也挺不錯。

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懶的做醬汁,用現成市售的豬排醬也可行,但就是少了自己料理的樂趣及現烹的美味啦。

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這回運用~《 Terrvs 特里斯特級初榨橄欖油 做了這道料理,美味噴香。

 Terrvs 特里斯特級初榨橄欖油 & PODOR系列油品,廣受國際頂級廚師喜愛,

其中包含德國米其林三星大廚Christian Bau喔!


雖然只是平凡主婦,也想像自己能像米其林大廚的好手藝做出美味料理。

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《 Terrvs 特里斯特級初榨橄欖油 
地中海國際橄欖油大賽-榮譽金獎

橄欖樹種植於西班牙-阿利坎特自然保護區,

由西班牙特有橄欖樹-阿貝金納(Arbepuina)達350年樹齡壓榨而成,

100%純油脂無過濾,不含任何添加物及抗氧化劑,

富含維生素ADEFK和胡蘿蔔素等脂溶性維生素礦物質蛋白質必需脂防酸,

含80%以上的單不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸。

容量:250ml & 500ml(西班牙原裝原罐製造進口)保存期限:24個月

保存方式:開瓶後,建議放置冰箱保存以維持食用品質

食用方式:純素可食,發煙點約攝氐180度,適合煎、煮掠拌和烘烤

訂購點選:Terrvs 特里斯特級初榨橄欖油

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一小匙,直接飲下含在口裡,品茗油品散發濃郁香氣與口感,

是會讓人迷醉、依戀的醇、濃、香。

深刻體會什麼是好油!好油脂。

特殊設計白色雅緻玻璃瓶身不透光,符合最佳保護、保鮮油脂精粹品質,

還榮獲國際IPA設計比賽食品包裝大獎!


漂亮的瓶,油用完了,也會讓人捨不得丟吧?!

己經想好拿來插鮮花、乾燥花,或是自製烘焙用的香草精裝瓶保存。

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Terrvs特里斯橄欖油 & 波多爾PODOR核桃油

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FB粉專團:波多爾 PODOR
http://www.facebook.com/PODORtw/
FB粉專團:Terrvs 特里斯特級初榨橄欖油
http://www.facebook.com/Terrvstw/
官網:食在健康 http://www.foodandhealth.com.tw/

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