【食譜&開箱】無油煙料理《蒜香奶油烤鮭魚》零廚藝20分鐘完成鮭魚好料理,988廚房宅配海鮮真方便。(20170823刊登yahoo首頁)

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好熱的天氣,很愛逛傳統市場及有冷氣超市的主婦,也會懶懶的不想動,出門採買總是大包小包又汗流夾背的回家。網路宅配的便利,在這種不想出門的時候,是最方便的採買的方式。看到這則新出爐的鮭魚料理,就知道我又來988廚房訂魚貨啦!這次來的魚貨,都是平易近人、也是家人喜歡吃的的魚種,看到漂亮又新鮮的食材,主婦腦中自動會噴發好多美食畫面,想要做出好看又可口料理的衝動,再將它拍照記錄下來,除了吃,還能欣賞自己動手做的料理相片,那種愉快又感動的成就感。哈。

一樣是零廚藝也會做的食譜料理,準備的材料容易取得,作法更是簡單!拌入混合好的調汁均勻的抺上鮭魚片上,待烤箱飄出陣陣香烤出來的蒜香味,白米飯請同時準備好,當香烤出來的鮭魚料理出爐,馬上就可以開動這是一道會讓家人搶吃的好魚料理喔。

蒜香奶油烤鮭魚值得學起來的好料理,20分鐘就完成啦!

文中還有這次訂的魚貨開箱,也和我一起來認識非常好吃,營養價值極高的挪威super等級鮭魚

此文 20170823 同時刊登在 YAHOO首頁-微熱門&吃喝玩樂版(美食特搜隊)

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真空包裝解凍方式:料理前兩小時連同真空包裝,放置冰箱冷藏室解凍至肉質變軟;若使用冷水泡軟,也切記連同真空包裝一同泡水,勿讓魚片直接泡水喔,除鮮度降低外也有可能滋生細菌啦。

來看看怎麼做~這道零廚藝也會做,簡單到只要20分鐘的無油煙料理!

食材:
1.鮭魚切片  1片

調味料,食材:
1.大蒜  5顆
2.檸檬 1顆(大顆,擠汁用)

3.無鹽奶油 20克
4.鹽 適量
5.研磨黑胡椒 適量
6.義大利香料 適量
7.紅辣椒 2條
8.新鮮香菜 適量(裝飾用)

新鮮香菜末:可使用歐芹(荷蘭芹),家中盆養的歐芹被剪光光,還沒長出來才使用香菜,味道也不錯喔。
紅辣椒: 考慮家中有小孩不吃辣,記得將辣椒籽挖除再切末,若是做成大人版的辣口味,紅椒末可於做蒜末奶油醬汁時一起混拌熱油混合。
義大利香料 :若家中無義大利香料可省略,烤好的鮭魚也很讚。

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鮭魚的營養價值:
含有蛋白質、Omega-3脂肪 酸(DHA、EPA)、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。鮭魚富含脂肪,有55%單元不飽和脂肪酸,還提供必需脂肪酸EPA和DHA,具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞;維生素D可幫助鈣質吸收,屬於營養價值極高的食材。

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作法:

1.將大蒜,香菜,紅辣椒切末,檸檬擠汁,備用。烤箱預熱180度10分鐘,準備好烤盤及裁好烘焙紙(也可使用鋁箔紙)。
2.取一鍋,將蒜末+檸檬汁+奶油,開小火加熱煮滾,即完成蒜香奶油醬汁。
3.將解凍退冰鮭魚洗淨用紙巾擦乾,鮭魚兩面均勻抺上鹽+黑胡椒+義大利香料,再將完成好的蒜香奶油醬汁均勻抹在鮭魚表面(一面),再撒上紅辣椒末,放置烤盤的烘焙紙上。
4.送入烤箱180度約烤15分鐘,表面金黃即可出爐。
5.出爐後的鮭魚,均勻的撒上香菜末即完成囉。

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蒜香奶油醬汁均勻抹在鮭魚表面,讓蒜香奶油醬汁均勻分佈在鮭魚表面,只需抹上一面就可以喔!

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在烤箱內的鮭魚,烤約8分鐘左右,就會飄出香烤的奶油蒜香,這時在客廳的小兒子就開始呼喊啦:『好香~好香!可以吃了嗎?』

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哇~出爐後的色澤好漂亮啊!三男又來圍在媽咪身邊,還會裝~很用力的~猛吞口水的樣子!

這鮭魚很有彈性,我左手拿叉子,右手拿相機拍照,喬好幾次魚肉(單手拿相機手會酸啊,拍了好幾張模糊),是柔軟又有彈性的感覺,但竟然不會斷掉或散掉??

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只好使點力用叉子切斷它,這種切不太斷又Q彈的感覺和上次的珍珠龍膽很像,但又和以前買的鮭魚又不太一樣耶。

三男早已添好白飯等著了,一大片鮭魚分成四等分,三男紛紛表示:『好好吃喔!』媽咪~今天做鮭魚料理很特別耶還想再吃啦吃不夠啦。這個味道我喜歡!』。。。。讓媽咪好得意啊~第一次做這樣的作法就成功,嘿嘿!

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肉質結實不鬆散,Q彈却又細嫩鮮美的口感,讓原本多汁肉質多了蒜香奶油與檸檬汁的清香,會捨不得吃的~想細細品嚐啊,蒜香和奶油的與鮭魚肉質的融合,比平常只是乾煎的方式更柔和更香甜耶!之前香煎後的鮭魚油都很少拿來拌飯吃,這天三男主動要求要將多出來的鮭魚一起拌飯,哇~這下糟糕了,三男們越來越識貨,不知該開心?還是苦惱啊?廚娘可能越來越難當了。><

喔~還有~我很怕魚腥味,對腥味超敏感的,我還特別留了一口放涼一小時再吃,也都沒有腥味!涼涼的吃還是一樣好吃喔。

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來認識一下~油脂豐富,香氣、甜度、口感極佳的 挪威super等級鮭魚片

988廚房嚴選鮭魚,是來自挪威擁有乾淨天然的環境,採低密度養殖方式,養育出肥厚鮮美又健康的秋季大西洋鮭魚捕撈後直接在船上急凍,為求鮭魚品質統一,整船購買,裝櫃海運來台海運抵台後直送HACCP認證的專屬加工廠,並送檢驗(經國際標章HACCP認證),檢驗合格,在加工廠中全程低溫環境作業,依照不同部位立即真空包裝、分級、裝箱,送入急凍或冰鮮處理,急速冷凍鎖住魚肉鮮甜好滋味,急凍或冰鮮完成後,再放置恆溫凍庫保存。

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真空包裝鮭魚,我拿尺量了一下,以最長的長度有量有近24公分長,厚度約2.3公分厚,很大一片,但又覺得好像比市場買的厚度又薄了一些,我又特別問了店小編厚度問題,店小編的回答:讓消費者在料理能更快速將魚肉煮熟,更節省料理的時間。這麼一聽,就覺得貼心啦,若是再厚點,這道料理可能要烤20~25幾分鐘喔。

我有提醒喔:若選擇厚度更厚的鮭魚,請自行再延長烤箱時間喔!請注意。

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988廚房也提醒消費者,判別優質好鮭魚的要注意的事項。

優質好鮭的判斷方式:
1. 大西洋鮭肉質呈橙紅色為優等
2. 真空包裝無血水或發黑處
3. 魚皮表面平滑有光澤
4. 魚油分佈均勻,油花越多魚肉口感越細嫩

拆開真空包裝的鮭魚,真的乾淨也沒有多餘的水份,其實是可以直接料理,肉質就如相片中一般,很真實的呈現,我還拿起來聞聞,沒有任何異味。

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肉質鮮嫩多汁,油脂豐富的鮭魚,含有豐富的不飽和脂肪酸(DHA、EPA)、蛋白質、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養,非常適合孕婦、孩童、年長者補充營養好體力。(孕婦切記勿生食海鮮喔!)

兒子一聽說多吃鮭魚能改善視力,看著媽咪~推了推鼻樑上的眼鏡,ㄟ。。。。。

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鮭魚適合燒、燉、蒸、醬、薰或腌的料理方式,除了乾香煎,加入一些新鮮食材讓滋味更豐富。

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來看看這次的宅配開箱!

988廚房官網訂購預約送貨時間,依然準時收到。這次沒先預告我家三男,收宅配的是老公,三男們等不及我回家就想拆保利龍箱啦,正要想要去拿刀片,還好,我到家了,三男一付心虛的樣子,哈哈,三男和我一起開箱,看媽咪為了他們又訂了那些好貨。『哇~全都是我們愛吃的魚!』

988廚房包裝細心,層層疊疊的好整理,看了就舒服。

這回訂的除了有挪威鮭魚片,還有薄鹽鯖魚片(挪威) 、加拿大野生定塩鮭魚片無刺虱目魚肚,鮮小卷盤。

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把他們全都拿出來亮相,感覺好像買很多啊~三男們可樂的咧!好食材、好實料的模樣,這些很快就會裝進他們肚子裡了。

真空冷凍包裝,方便保鮮與解凍煮食。

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薄鹽鯖魚片(挪威) 3L*2 北大西洋鯖魚,真的好肥厚喔!

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加拿大野生 定塩鮭魚片*2 加鹽調味,直接香煎就好囉!更省事。

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無刺虱目魚肚200g~230g*2 超肥美!店家自已養殖,有掛保證的啦。

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鮮小卷盤500g*2 要來清蒸好?還是香炒呢?好像都不錯耶。。。。

購買備註:註明 薇琪 推薦,再加送 鮮小卷盤500g(送完為止)——就是這個鮮小卷盤喔。哇~

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挪威super等級鮭魚片*2  這次料理的主角兒,色澤就是漂亮。快來用它做好吃的蒜香奶油烤鮭魚吧,你一定會愛上它。

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988廚房支持世大運活動,全館滿500免運至2017/9/2(活動後調整回1500免運),限時限量折價100元優惠中,買再送下單禮!購買備註:註明 薇琪 推薦,再加送 鮮小卷盤500g(送完為止)
988廚房官網:http://app.988.kitchen

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  1. 好容易上手的感覺啊
    版主回覆:(08/22/2017 04:53:46 PM)
    真的很簡單,你放心你照作法做一次,一定成功的啦。。。

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