肉品料理

【食譜】經典媽媽味《客家小炒》Terrvs特里斯特級初榨橄欖油。(20170515刊登yahoo首頁)

【食譜】經典媽媽味《客家小炒》Terrvs特里斯特級初榨橄欖油。(20170515刊登yahoo首頁)
對客家小炒有種很深很濃的思念情感。在年少離家與父母分隔兩地,想念媽媽味料理時,總會想起的一道菜。在去年,外公、外婆相繼離世後,再做這道料理的過程總是會噙著淚,想念感恩外公、外婆。思緒總拉進幼兒時的回憶場景,跟著父母親回外公家,外公總掛著笑容喚著我名,張開雙臂懷抱小小身軀,讓我在大炒爐火時,因為思念總會不小心地痛哭失聲啊,連自己都會被突如其來的聲音嚇一跳,原來我的思念有這麼的濃?還得緊張的在三男聞香...

【食譜】《香煎豬排佐蕃茄伍斯塔醬》St.Malo聖馬羅頂級冷榨 芥花油料理(20170505刊登yahoo首頁)

【食譜】《香煎豬排佐蕃茄伍斯塔醬》St.Malo聖馬羅頂級冷榨 芥花油料理(20170505刊登yahoo首頁)
豬肉、雞肉、海鮮料理是我家餐桌上常出現的肉品,變化各式肉品、食材時,選用的食用油也會隨著料理運用而搭配,在均衡飲食中攝取營養價值高的油脂。香煎豬排選用發煙點最高 (攝式232度)的芥花油來香煎(也可以使用芥花油來油炸食材,油炸過程中能維持穩定的溫度與油脂品質)油炸與香煎時也無冒煙狀態且油煙味極少,能完整保留食物的營養成份,並讓菜品顏色鮮亮可口。 ★此文 20170505 同時刊登在 YAHOO首頁...

【食譜】古早味《紅糟肉》St.Malo聖馬羅 頂級冷榨酪梨油料理(20170419刊登yahoo首頁)

【食譜】古早味《紅糟肉》St.Malo聖馬羅 頂級冷榨酪梨油料理(20170419刊登yahoo首頁)
   古早味紅糟肉一直是餐桌上受歡迎的菜色,選用蔬菜油中發煙點最高 (攝式249度)的酪梨油、以及發煙點最高 (攝式232度)的芥花油(芥花菜籽油)來油炸,皆是最佳選擇,兩款油品在油炸過程中能維持穩定的溫度與油脂品質,幾乎看不到冒煙狀態且油煙味極少,能完整保留食物的營養成份,並讓菜品顏色鮮亮可口。 ★此文 20170419 同時刊登在 YAHOO首頁-微熱門&吃喝玩樂版(美食特...

【食譜&開箱】簡易輕鬆《風味肉骨茶》鍋寶全能不鏽鋼電鍋11人份 玫瑰金電鍋免顧爐 電鍋料理,一學就會輕鬆完成。(20170313刊登yahoo首頁)

【食譜&開箱】簡易輕鬆《風味肉骨茶》鍋寶全能不鏽鋼電鍋11人份 玫瑰金電鍋免顧爐 電鍋料理,一學就會輕鬆完成。(20170313刊登yahoo首頁)
   已不太記得第一次吃到肉骨茶,是在馬來西亞還是新加坡?旅遊,除了知名景點外最愛的還是享受當地美食,感受其風土民情,更愛當地小吃啦!逛街或尋覓用餐總能聞到濃濃的肉骨茶香,大大的爐枱冒著白霧霧的蒸氣,肉骨熬出的精華飄香比逛街、購物更吸引人,總想停下來品嚐,顧不得行程滿檔。 懷念肉骨茶香,幾次在不同的中藥行買了肉骨茶包回家熬煮,但都不是我想念的味道很是失望,好久不再嚐試><幾日前...

【食譜】團團圓圓《紅燒獅子頭》和氣圓融,波多爾PODOR核桃油&Terrvs特里斯橄欖油料理。(20170209刊登yahoo首頁)

【食譜】團團圓圓《紅燒獅子頭》和氣圓融,波多爾PODOR核桃油&Terrvs特里斯橄欖油料理。(20170209刊登yahoo首頁)
過年前就做了這道料理,但忙著年節要準備的事物較多,只有匆匆的拍下部份流程, 等整個燉煮好己是晚餐時間,在用平底鍋香煎獅子頭肉丸時,三男已難耐獅子頭肉丸飄香滋味, 陸續溜晃到爐火前觀看:『好了嗎?可以吃了嗎?好香啊!』 媽咪讓兩兒吵的心急:『當然還沒,還要再等一小時啦!』

【食譜】霸氣噴香《戰斧豬排 佐 蒜香磨菇紅酒醬》Terrvs特里斯特級初榨橄欖油&橄欖油料理。(20170206刊登yahoo首頁)

【食譜】霸氣噴香《戰斧豬排 佐 蒜香磨菇紅酒醬》Terrvs特里斯特級初榨橄欖油&橄欖油料理。(20170206刊登yahoo首頁)
外焦香內柔嫩戰斧豬排,光看誘人色澤就令人食指大動,大人小孩也很難拒絶其誘惑,這日晚餐端上戰斧豬排上桌,孩子們都驚喜大叫:『哇~今天吃大榔頭豬排耶!』 老公看著我在廚房裡忙碌也不時來瞄瞄望望,看得出他比我還期待會將它做成什麼模樣?!這一上桌只要配碗白飯,三男吃的美味滿足, 但仍意猶未盡、深切期待著下一回吃大餐的好日子。 跟著友人們一起團買的戰斧豬排一直好端端的躺在冰箱冷藏庫裡,

【食譜】喜氣洋洋《蕃茄鑲肉盅》圓滿飽福慶雞年,新春料理&聚會料理(20170116上yahoo首頁)

【食譜】喜氣洋洋《蕃茄鑲肉盅》圓滿飽福慶雞年,新春料理&聚會料理(20170116上yahoo首頁)
去年11月至《掛川完熟酵母豚》分享會試吃美食,就一直對《蕃茄鑲肉盅》念念不忘, 想著,紅色喜氣的牛蕃茄放在年菜桌上,肯定是一道很受矚目的美味佳餚。 雖然傳統年菜裡沒有這道蕃茄鑲肉盅,但現代異國料理西式佳餚也紛紛入圍各家超商、宅配年菜行列, 《蕃茄鑲肉盅》更適合我們家庭自行手作,準備起來更是簡易也不需太覆雜的食材,

【食譜】前人的智慧《老菜脯雞湯》黑嚕嚕的暖胃暖心湯。

【食譜】前人的智慧《老菜脯雞湯》黑嚕嚕的暖胃暖心湯。
冬天,當然要喝熱呼呼的湯,暖暖胃也暖暖心。 回婆家時,眼尖的看到廚房櫃上一罐黑嚕嚕的東西,走進一看,果然與猜想的無誤,真的是~老菜脯啊! 問了婆婆:『我可以拿回家煮嗎?』婆婆當然說好啊!還很訝異我怎麼會想煮這個老菜脯。 想找這樣的老菜脯很久了,早期人工醃製老菜脯現在價值不婓,

【食譜】溫暖回味,媽媽的手路菜《三杯雞》讓愛在家蔓延。

【食譜】溫暖回味,媽媽的手路菜《三杯雞》讓愛在家蔓延。
     媽媽的手路菜。三杯雞。年紀尚幼的求學時期,曾有一段時間與父母分隔兩地,寄人籬下的日子人情冷暖只能放在心中。再聚首更珍惜家人能在一起的時光,再吃著、享受著媽媽的菜,能在爸媽身邊是感恩也是滿足的。 成年後當了媽媽,深刻體認到家的意義,和父母對孩子心中的影嚮;用心做個好媽媽、好太太,和我的媽媽一樣,把對家人的關愛投入在料理中。 媽媽最經典的拿手好菜,三杯雞料理是其...